Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega ✔ Elaborado por Pintia

✔ Elaborado por Pintia

Modo de conservación: Mantener en refrigeración entre 0ºC y 8ºC

Origen de la leche: España

Crianza: 24 meses entre barricas y grandes tinos de madera

Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega ✔ Elaborado por PintiaLas mejores anchoas del Cantbrico con un giro inesperado. Seleccionamos nicamente las anchoas de primavera, cuando el bocarte llega en su punto perfecto de grasa. Las limpiamos una a una, a mano, en salazn tradicional, y las afinamos en aceite hasta que alcanzan la textura que buscamos: firme, carnosa y delicada. Y despus llega el humo. Un ahumado sutil, natural, que potencia el sabor sin enmascararlo. No se trata de disfrazar la anchoa, sino de