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Si apre con note di piccoli frutti rossi selvatici (lampone
interpretati da un produttore che sa estrarre eleganza e rigore anche dalle vigne più vecchie senza ricorrere all'uso del legno
costolette d'agnello alla brace con erbe aromatiche o una lasagna al forno tradizionale
quello di Château Simone fermenta con lieviti indigeni e matura per diversi mesi in piccoli barili di rovere
Champagne Cuvée "Réserve" 1er Cru - Massonnot Timorasso Si apre con note di34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir 60% della vendemmia 2016 senza malolattica, 40% dei vini riserva 2015 2014; vinificazione in inox termoregolati In questa Cuve Rserve la scelta di evitare la fermentazione malolattica per la quota principale del blend preserva una freschezza vibrante, rendendola un esempio di pulizia e spigliatezza sorbevole. Alla vista: si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine,
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