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come la trippa al sugo o con le patate
Grazie alla sua composizione e alla sua consistenza delicata
più comunemente detta 'a tracchiulella
La lavorazione artigianale e l'attenzione ai dettagli garantiranno una consistenza morbida e un sapore avvolgente in ogni morso
Gallinella di maiale (sovracoscia) Peso:2 kg circa come la trippa al sugoLa gallinella di maiale la sovracoscia del maiale. Il modo migliore per gustarla nel rag e naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa.
