Focaccia di Cristallo Nata intorno al 1500

Nata intorno al 1500

Il risultato fu talmente nutriente

Le frittelle "frisceu" di baccalà

per scegliere ogni giorno in base a come ti senti

Focaccia di Cristallo Nata intorno al 1500La Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore