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capace di portare nel calice la "lingua del sangiovese di altura" in una versione estiva e disimpegnata
Il passaggio in terracotta aggiunge una sfumatura terrosa e minerale che ne amplifica la profondità senza coprire la delicatezza del frutto
tipica del suolo granitico della Côte Roannaise
dove la bevibilità è la protagonista assoluta
Champagne Grand Cru l’Ascendant Nature s.a. - Mouzon-Leroux Ugni Blanc capace di portare nel calice60% Pinot Noir, 40% Chardonnay L'Ascendant Nature molto pi di uno Champagne: l'evoluzione temporale del Grand Cru "L'Atavique". Sbastien Mouzon, guida visionaria del Domaine, ha creato questa cuve utilizzando il metodo Solera (iniziata nel 2014 e alimentata fino al 2018). In questa "riserva perpetua", il vino nuovo incontra quello degli anni precedenti, creando un legame indissolubile tra le diverse vendemmie. Sbastien lavora la terra con il cavallo
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