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Bocconcini di Bufala
Le pecore pascolano ad un’ altitudine dai 2000 ai 3000 mt s
La materia prima
La pasta è compatta di colore paglierino
La Gallina Bonarda Oltrepò Pavese Cella Grande Bocconcini di BufalaLe uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vinificatori automatizzati con macerazione delle uve a 28 30 c. per 8 10 giorni. La fermentazione malolattica completamente svolta. Laffinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
US$ 54.50
US$ 130.00
US$ 104.25
US$ 186.00
US$ 84.50
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