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dove l’altitudine e i suoli irpini forgiano un’uva di rara potenza
la cantina adotta un approccio bilanciato:
capace di competere con i nomi più blasonati della Côte per precisione e carisma
dove l'acidità del vino bilancia perfettamente la componente grassa e aromatica del formaggio
Champagne Blanc de Noirs Extra Brut - Alain Couvrer Cinsault dove l’altitudine e i suoli95% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier 100% acciaio inox; malolattica effettuata; assemblaggio: 45% vini ultima annata e 55% vini di riserva risalenti fino a oltre 10 anni Settima generazione di una stirpe di vignaioli profondamente legata al Massiccio di Saint Thierry, David e Rmi Couvreur gestiscono con mano sapiente 6,5 ettari di vigneto. La loro forza risiede in una conoscenza chirurgica del territorio: il Pinot Noir, protagonista di questa cuve, trova
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